|
Sopa de brócoli
|
Ingredientes
agua
2 raíces de brécol
6 cucharada soperas de mantequilla
sin sal
6 cucharada soperas de harina
blanca sin blanquear
4 taza de leche integral
1/2 cucharadita de sal marina
1 hoja de laurel
|
|
Preparación
Cocer el brécol al vapor hasta que
esté tierno. Hacer una salsa de mantequilla requemada, derritiendo la
mantequilla en un gran perol, añadiendo la harina y removiendo bien con un
batidor a fin de obtener una consistencia cremosa.
Dorar durante unos instantes a
fuego lento. Verter la leche gradualmente por encima de esta salsa, añadir la
hoja de laurel y la sal marina; cocer a fuego lento hasta que espese. Conservar
algunas florecillas de brécol cocido y poner el resto de las legumbres en la
batidora con la salsa cremosa hasta conseguir una consistencia suave.
Aplastar las legumbres cocidas en
un colador con la ayuda de una cuchara de madera y volver a echar la sopa en
una cacerola; cocer en el mínimo durante algunos minutos. Verter en una sopera
caliente o en cuencos individuales y adornar la superficie con flores de
brécol. Salen 4 raciones.
Vínculos patrocinados
Conozca también
Recetas saludables para combatir la hipertensión
Cómo bajar el colesterol malo con recetas saludables
Desea conocer más recetas de cocina caseras, fáciles y rápidas
|
