Salteado de pescado para prevenir el cáncer

El champiñón es el alimento con un mayor número de antioxldantes, y entre ellos destaca su aporte de setenio, con probadas propiedades anticancerígenas.

Para una versión más ligera se puede utilizar |as láminas de champiñón crudas. Además, de esta forma su sabor es delicioso.

Salteado de pescado
Ingredientes (4 porciones – Nivel calórico; 240 kca)

8 filetes de gallo

100 g de champiñones

1 clara de huevo

1 cucharada de harina

1 cucharadita de jengibre fresco picado

2 pimientos verdes

1 diente de ajo

1 cebolla

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación

Limpia los champiñones, retírales el pie y córtalos en láminas finas. Corta los filetes de pescado en dos, sala y pasa por la clara batida y luego por la harina.

Vierte un poco de aceite en un wok y fríe el pescado 1 minuto. Retira y deja escurrir sobre papel de cocina.

Añade el jengibre al wok, remueve y agrega el ajo picado, las cebollas y los pimientos cortados en tiras finas y los champiñones.

Añade el pescado, salpimienta, saltea 1 minuto más y sirve caliente.