Recetas saludables para prevenir el cáncer de mama
El cáncer de mama
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El cáncer del seno o de
mama es, tal vez, el más frecuente entre las mujeres. Se trata de una enfermedad tumoral maligna
que se inicia como una célula anormal y se multiplica sin control
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Se forma, usualmente, en
los ductos que llevan la leche al pezón o en los pequeños sacos que la
producen.
Los síntomas más comunes
son los siguientes:
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La aparición de un nódulo o
engrosamiento en el seno o la axila
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Un pezón retractado o invertido
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Descarga clara o sanguinolenta
del pezón
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Un cambio en el tamaño,
contorno o color de! seno
-
Hundimientos en la piel del
seno, similares a una cáscara de naranja.
Las mujeres con alto riesgo
de sufrir de cáncer del seno son aquellas que:
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Tienen sobrepeso o está
obesa.
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Son postmenopáusica.
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Toman terapia de hormonas.
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Tienen una madre o hermana
que ha sufrido de cáncer de seno.
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Tienen 75 por ciento de
tejido mamario denso (pregunte a su doctor por sus resultados de ultrasonido).
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Nunca ha dado a luz o lo
hizo después de los treinta años de edad.
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Ha tenido un cáncer
primario en el endometrio u ovario.
- Ha estado expuesta a toxinas ambientales (que incluye exceso de
estrógeno).
Alimentos que previenen el cáncer del seno
Se ha observado, según
estudios realizados, que existen alimentos que ayudan a las mujeres a prevenir
el cáncer de mama e incluso, si ya lo tienen, les permite evitar recaídas y hasta superar la
enfermedad. A continuación se detallan
algunos de estos alimentos:
Té verde. Las mujeres que
toman una taza diaria de té verde tienen casi el 40% de riesgo reducido de
desarrollar cáncer de seno.
Brócoli Según estudios realizados, las mujeres
premenopáusicas que consumen mucho brócoli tienen alrededor de 40% menos riesgo
de desarrollar cáncer de seno, comparadas con quienes comen poco o nada. El brócoli
tiene un antioxidante llamado sulforafano que ayuda al hígado a inhabilitarlas
células cancerosas.
Aceite de oliva. Las
mujeres que añaden en sus ensaladas y comidas, hasta 2 cucharadas de aceite de
oliva al día tienen, según investigaciones, hasta un 74% menos probabilidades de desarrollar cáncer de seno, comparadas con quienes comen poco o nada. La
grasa saludable monosaturada que se encuentra en el aceite de oliva (llamada
ácido oleico) puede desactivar un gen que hace crecer y dividir las células de
cáncer de seno.
Granadillas.
El extracto de granadilla ha demostrado inhibir el crecimiento de células cancerosas
humanas a causa de sus antioxidantes y alto contenido de polifenol.
Calabazas
y zanahorias. Las dos son ricas en betacaroteno y las mujeres que consumen
alimentos con esta sustancia tienen un 54% menos de probabilidad de desarrollar
cáncer de mama, que las que comen poco o nada de estos productos.
Recetas saludables para el cáncer de mama
A continuación algunas recetas saludables para el cáncer de seno:
Jugo curativo: Zumo de zanahoria
Ingredientes
1 zanahoria
2 naranjas.
Exprimir el zumo de las naranjas. Lavar y pelar las zanahorias. Poner los ingredientes en
el vaso de la batidora y bátelo todo, si quieres puedes añadir algo de hielo.
Colar la mezcla para que no queden trozos de zanahoria. Quedará mejor, si los ingredientes de la receta están previamente fríos de la nevera.
Receta saludable #1: Flan de calabaza y setas
Ingredientes
4 huevos
2 vasos de leche
200 g de calabaza
2 calabacines
100 g de setas
1 puerro
100 g de brócoli
2 cucharadas de aceite
10 g de queso rallado
20 g de mantequilla
4 tomates
Albahaca
Sal, pimienta y orégano
Limpiar y pelar las verduras (excepto el brócoli), córtalas en tiras tinas y rehogar con un poco de aceite hasta que queden tiernas. Salpirnéntalo todo y reserva. Cortar el brócoli en ramilletes y cocer durante 7 minutos en agua con sal. Escurrir y refrescar.
Para preparar el pastel, utilizar un molde rectangular de pudin. Engrásalo con mantequilla, y rellénalo con las verduras. Poner sobre ellas los ramilletes de brócoli. En un bol, batir los huevos con la leche, sazonar con sal y orégano, cubrir las verduras con esta mezcla y espolvorear queso rallado por encima.
Colocar el molde en una bandeja con agua al baño María y hornear a 180 °C durante 25-30 minutos. Una vez cuajado, dejar que se enfrie, desmoldar y cortar en porciones. Se puede servir tanto frío como caliente.
SI desea acompañar este plato con algo ligero, cortar un tomate maduro y pequeño y agregar a algún vegetal de hoja verde (como, por ejemplo, una ramita de albahaca) aliñar con unas gotas de aceite de oliva.
Receta saludable #2: Pastas con atún y brócoli
Ingredientes
250
g dé pasta de codito
1
cda. de aceite de oliva
1
cebolla morada grande finamente picada
6 dientes de ajo picados fino
2
tazas de puré de tomate
2 cdas.
de pasta de tomate
2 cdita. de pimiento rojo molido
4 tazas de ramitas de brócoli
2
latas {de 170 g cada una) de atún en aceite de oliva, escurridas
1
taza de albahaca fresca picada
3/4 de taza de queso parmesano rallado
En una olla grande con agua hirviendo, cocer la pasta según las instrucciones del envase. Colar, apartando 1/2 taza del agua de cocción.
Mientras tanto, en un sartén grande, calentar el aceite a fuego moderado. Añadir la cebolla y el ajo y sofría, revolviendo a menudo por 7 minutos o hasta que la cebolla esté acitronada.
Añadir el puré de tomate, la pasta de tomate, el pimiento molido y la sal; dejar que suelte el hervor. Bajar el fuego; tapar y cocinar durante 5 minutos.
Agregar, mezclando, el brócoli; cocinar, destapar, durante 5 minutos o hasta que el brócoli esté tierno pero todavía crujiente. Pasar la salsa a un tazón grande. Añadir el atún, la albahaca, la pasta colada, el líquido que apartó y el queso. Mezclar bien hasta que se integre todo muy bien.
Recomendaciones preventivas
Evitar
el consumo excesivo de alcohol, ya que incrementa el riesgo en un 37%.
Evitar
el consumo de carnes rojas (en especial la procesada), ya que éstas hacen
doblar el riesgo de cáncer de seno.
Evitar
comidas con grasa saturada o grasas trans, presentes en la margarina dura,
comidas horneadas empacadas y refrigerios (dicen "parcialmente
hidrogenados" en la etiqueta).
Evitar
aditivos En la medida de las
posibilidades se deben adquirir carnes, aves y productos lácteos orgánicos
libres de hormonas.
Lavar
los productos frescos y, cuando sea posible, pelarlos para desechar los
residuos de pesticidas.
Adelgazar
si se tiene un sobrepeso El perder peso
ayuda a estar sana más tiempo. Se ha demostrado que el cáncer de mama es más
común entre las mujeres con sobrepeso que entre las más delgadas.
Realizar
mamografías periódicamente para detectar el cáncer de mama. Si se presenta algún síntoma sospechoso,
investigarlo, en especial si tiene un historial familiar de cáncer de mama. Igualmente,
realizar autoexámen de los senos con regularidad, entre siete y diez días
después del inicio de la menstruación. En
el caso de las posmenopáusicas, se debe realizar el autoexamen el mismo día
cada mes.
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