Recetas saludables para prevenir el cáncer
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Una alimentación sana es un elemento de prevención
fundamental contra el cáncer, ya que podría, según investigaciones realizadas,
hasta reducir el 40% de su incidencia.
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Sin embargo, ¿Qué es el cáncer? ¿Cuáles son sus causas? y
¿Cuáles son los alimentos que nos ayudan a prevenir esta dolencia?
El cáncer es una enfermedad de las células, ya que éstas se
modifican de manera espontánea y comienzan a desarrollarse y reproducirse de
forma anormal afectando a uno o varios órganos.
En la mayoría de casos la causa que las células se
modifiquen es desconocida, pero puede estar relacionada con factores hormonales,
inmunológicos o alteraciones genéticas de base.
Sin embargo, el fumar, la obesidad y una alimentación deficiente pueden
propiciar su aparición.
Alimentos que previenen el cáncer
Existen alimentos que ayudan a las personas a prevenir esta enfermedad como son:
Tomate. Su color rojo lo convierte en un alimento clave.
Brócoli. Contiene compuestos anticancerígenos.
Cebolla. Los flavonoides que se encuentran en las cebollas
protegen la salud del corazón y previenen el cáncer. Se recomienda consumirla
cruda.
Té. Según estudios realizados, esta planta disminuye hasta
un 50% el riesgo de cáncer de ovario.
Soja. El consumo de
tofú o brotes de soja en Oriente explica la baja incidencia de cáncer en estos
países.
Arroz integral. Previene los tumores digestivos debido a su
elevado contenido de fibra
Legumbres. Se
recomienda su consumo semanal en especial las lentejas y las habas.
Pescado azul. La vitamina D que contiene estos alimentos
puede llegar a disminuir en un 50% el cáncer de colon y en un 30% el de mama y
ovario.
Dieta contra el cáncer
A continuación una dieta para prevenir el cáncer:
Lunes
Desayuno
1 te con leche semidesnatada
2 rebanadas de pan integral con 2 lonchas de pavo
Media mañana.
1 zumo de naranja
Comida.
Pasta fresca (50
g) con salsa de brócoli
1 rodaja de salmón a la parrilla
1 pera
Merienda.
1 infusión de hierba Luisa
1 barrita de cereales
Cena.
Ensalada de espinacas frescas con pasas y piñones
Tortilla a la francesa (1 huevo) con perejil
Macedonia de
frutas
Martes
Desayuno.
Un té con leche semidesnatada
2 rebanadas de pan integral con 2 lonchas de pavo
Media mañana
1 zumo de naranja natural
1 barrita integral de cereales
Comida.
Caldo de pollo
Huevos revueltos (2) con champiñones (250g),ajo y perejil
Macedonia de frutas variadas
Merienda.
Té a la menta
2 galletas integrales
Cena.
Puré de papa
Pechuga de pollo a la plancha
Manzana asada aderezada con azúcar moreno
Miércoles
Desayuno.
Cereales integrales con leche semidesnatada
Media mañana.
1 zumo de naranja
3 galletas integrales
Comida
Arroz integral
Bacalao con habas
Cinco o seis uvas
Merienda
Té con canela
Magdalena integral
Cena
Estofado de brócoli
1 filete de corvina a la plancha
1 manzana
Jueves
Desayuno,
té con leche descremada
2 tostadas de pan integral
Media mañana.
1 jugo de zanahoria
Comida.
Ensalada de lechuga, pimiento, tomate y cebolla
Lomo (150 g)
con salsa de yogurt descremada
2 tajadas de piña natural
Merienda
1 puñadito de frutos secos
Cena.
Consomé vegetal de fílete de bacalao a la plancha (200 g)
Ensalada de lechuga y un tomate aliñado con aceite y vinagre
1 pera
Viernes
Desayuno
Té solo o con leche
Cereales integrales de desayuno con leche
Media mañana.
2 tostadas integrales con queso fresco Light
Comida.
Ensalada con escarola y brotes de soja
Albóndigas con verduras al vapor
1 kiwi
Merienda
1 barrita de cereales
Cena
Brócoli al vapor con vinagreta de hierbas aromáticas
Pescado al horno con patatas y cebolla
Macedonia de frutas variadas
Sábado
Desayuno
Cereales integrales con leche semidesnatada
Media mañana
2 rebanadas de pan integral con una loncha de queso semiseco
Comida.
Ensalada de tomate con queso fresco y albahaca
Pollo al horno con verduras
1 pera
Merienda.
1 yogur descremado con trocitos de fruta fresca
Cena
Puré de zanahoria con un queso light
Merluza al limón con espárragos al vapor
Arándanos en crujiente de yogur
Domingo
Desayuno.
1 café con leche semidesnatada
1 rebanada de pan integral con dos lonchas de pavo
Media mañana.
1 licuado de manzana, naranja y pera
Comida
Ensalada de brócoli
Arroz integral con pollo
1 naranja
Merienda.
Té con limón
2 galletas integrales
Cena.
Verdura salteada (150 g) con ajo y perejil
Merluza (200
g) con mandarinas
1 pera
Recomendaciones preventivas
Mantener un peso según el índice de masa corporal (IMC) y
una correcta distribución de grasa. En
este sentido, la cintura de las mujeres debe medir menos de 88cm y en los
hombres debajo de los 102cm. Esto se
debe a que existe la evidencia de que el exceso de grasa en estas zonas del
cuerpo incrementa el riesgo de algunos tipos de cáncer como el de esófago,
páncreas, riñón o matriz. Por esa razón, resulta conveniente moderar las
raciones y hacer algo de ejercicio.
Evitar las calorías sin contenido. Las calorías aportan
energía al organismo, pero si no son gastadas se acumulan como
"reserva", en forma de grasa.
Existen refrescos y comidas preparadas que sólo aportan calorías sin
ningún tipo de nutrientes lo cual resulta muy negativo para el organismo. Por ello, se aconseja beber zumos de frutas
naturales, pero, si son envasados, no se debe tomar más de uno al día. Igualmente, se requiere evitar los fritos o
rebozados y preferir el uso del aceite de oliva.
Consumir frutas y verdura frescas (5 raciones diarias), ya
que contienen un alto porcentaje de vitaminas, minerales y fibra que protegen
frente a determinados tipos de cáncer especialmente el cáncer de colon. Por esa razón, se recomienda preferir el
arroz y la pasta integral
Ingerir alcohol de forma moderada. Aunque se ha demostrado los efectos protectores
del vino, se aconseja tomar un máximo de 2 raciones por día para los hombres y 1
para las mujeres. Esto se debe a que el
alcohol es perjudicial para el organismo, ya que afecta al funcionamiento de
las células. De allí la importancia de reducir su consumo.
Disminuir el consumo de sal, ya que sube la tensión arterial
e irrita la mucosa gástrica. Incluso, podría
tener relación con el cáncer de estómago. Por ello, se aconseja su uso reducido.
Hacer una actividad física, ya que previene la obesidad y
las enfermedades que de ella se pueden derivar al reforzar las defensas y
mantener el sistema inmunitario más activo.
Incluso, el ejercicio disminuye
los estrógenos en la sangre lo cual ayuda a disminuir el riesgo de cáncer de
mama y del endometrio, especialmente en las mujeres posmenopáusicas. En este sentido, se aconseja caminar a paso
ligero 30 minutos todos los días.
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