Recetas saludables y remedios caseros para combatir la hipertensión o presión arterial alta
La hipertensión
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La hipertensión es una enfermedad muy extendida en nuestra
sociedad.
Según varios estudios, una decada dos personas adultas presenta problemas con su tensión arterial y en Estados Unidos, de acuerdo con cifras recientes del Centro Nacional de Estadísticas
dela Salud, es
la tercera enfermedad crónica, después de la sinusitis y la artritis.
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Cuando existe hipertensión (más de 130 sobre 85), la sangre circula
con un exceso de fuerza dentro de las arterias lo cual puede causar roturas de
pequeñas arterias o lastimar secciones de arterias. Esta situación puede
propiciar, con el tiempo, una embolia, una insuficiencia cardíaca, un ataque
cardiaco o un derrame cerebral.
Es importante observar que la hipertensión es una enfermedad
que puede estar presente durante años sin manifestar síntomas visibles hasta
cuando surge algún problema de salud grave como los arriba mencionados.
La alimentación juega un papel importante para combatir la
hipertensión, tanto por el cuidado que hay que tener con ciertos alimentos como
la utilización sistemática de otros que nos pueden ayudar a reducir esa presión
alta.
A continuación algunos alimentos beneficiosos en la lucha
contra la hipertensión:
Alimentos para combatir la hipertensión
Pomelo Todos los cítricos, especialmente el pomelo, contiene
un vasodilatador. Al consumirlo en el
desayuno, el pomelo tiene un efecto relajante sobre las paredes arteriales que
hace que baje la tensión.
Arroz integral. Sus ingredientes facilitan la relajación de
las paredes de las arterias y disminuye la tensión arterial. Por eso, se recomienda incluir en la dieta de3 a 4 platos por semana de este
tipo de arroz.
Pimientos verdes. Entre los ingredientes de los pimientos
verdes se pueden encontrar ciertas vitaminas que relajan las paredes de las
arterias, además de fortalecerlas. Por
esa razón, se aconseja añadirlos en ensaladas y otros platos similares.
Aceite de oliva. Con este tipo de aceite se puede mejorar el
estado de las paredes de las arterias y además de tratar la hipertensión puedes
prevenir y tratar la arteriosclerosis.
De allí que se recomiende incluir un poco de aceite de oliva virgen de
primera presión.
Remedio casero para la hipertensión
Poner, en un recipiente, tres dientes de ajo en un litro de agua, dejar
cocer y colar el contenido. Guardar el líquido en un recipiente. Tomar un vaso diario.
Recetas saludables para luchar contra la hipertensión
Receta saludable #1: Pollo entomatado
El tomate es un alimento muy rico en potasio, al igual que el
plátano, lo cual ayuda a las personas con hipertesión. A continuación una receta con tomate.
Ingredientes
1 pollo
12 cebollitas pequeñas
1 cebolla grande
1
kg
de tomates
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
Perejil
Aceite de oliva
Preparación
Limpiar el pollo perfectamente y atar con hilo de bramantepara que mantega la forma. Aderezar con ajo machacado y dejar reposar durante
15 minutos. Luego, pasar a una cacerola grande.
Dorar la cebolla picada muy fina en una sartén con un poco
de aceite. Limpiar el tomate sacándole
la piel y las semillas, y trocear bien. Agregar el tomate cuando la cebolla haya
tomado un poco de color y dejar que se cocine durante unos minutos. Verter sobre el pollo cuando esté todo bien
pochado un diente de ajo machacado en el mortero con una rama de perejil
desleído con vino blanco. Sazonar, tapar y dejar cocer durante una hora y
media. A media cocción, agregar las cebollitas peladas y rehogar todo con un
chorrito de aceite.
Sacar y dejar enfriar cuando el pollo esté tierno. Trinchar y pasar a una fuente calentada una
vez esté frío. Pasar la salsa por el
pasapurés y verter por encima del pollo.
Servir este plato bien caliente regado con la salsa, y como guarnición se
puede utilizar unas patatas fritas o ensalada.
Receta saludable #2: Calabacines con tomate
Ingredientes -
4 calabacines
1/2 kg de tomates,
1 cebolla,
2 dientes de ajo,
2 cucharadas de queso rallado,
Harina
Perejil
Aceite de oliva
Preparación
Pelar los calabacines y partir en rodajas. Rebozar en unpoco de harina y freír en una sartén con
un chorrito de aceite. Ya fritos, poner en una fuente de horno.
En la misma sartén,
freír la cebolla y los ajos picados muy finos. Una vez fritos, agregar
los tomates pelados y en trozos, así como el perejil. Dejar freír hasta que todo esté bien pasado.
Triturar la salsa en el pasapurés y verter sobre los calabacines. Espolvorean con queso rallado y meter en el
horno durante 10 minutos. Por último, deja
gratinar unos instantes y servir en la misma fuente.
Receta saludable #3: Patatas con cebolla
La cebolla ayuda a eliminar líquidos en exceso lo cual
beneficia la reducción de la presión sin los inconvenientes de los diuréitcos
tradicionales. A continuación una receta
con cebolla.
Ingredientes
1/2 kg de
patatas
1/4 kg de
cebolla
Queso rallado
Nuez moscada
Perejil
Aceite de oliva
Sal
Preparación
Pelar las patatas y partir en rodajas finas. En una sartén,con un poco de aceite, freir la ceboila, cortada en rodajas finas. Antes de que
comience a dorarse, agregar las patatas y a fuego lento cocer más que freir.
Ya pasadas, colocar en una fuente de horno, colocar un poco
de pan rallado y un poco de nuez moscada. Meter en el horno unos momentos a gratinar. Servir en la misma fuente con un poco de
perejil picado para adornar
Recomendaciones
Adoptar una dieta baja en grasa reduciendo el consumo de
alimentos como carne roja, alimentos procesados, frituras, entre otros.
Aumentar la cantidad de minerales como potasio, magnesio y
calcio obtenido a través de la alimentación.
Cuidar el peso. Aunque existen personas hipertensas que no
están gordos, la gente obesa es tres veces más propensa a sufrir de
hipertensión.
Restringir el uso de sal.
Por ello, se recomienda reducir, en lo posible, el consumo de alimentos
como las patatas fritas de sobre, snacks, frutos secos salados, quesos,
pescados salados, ahumados o en conserva, carne ahumada o salada, fiambre, jamón, aceitunas en lata, condimentos como los
cubitos para caldo, salsas, mostaza.
Es importante, a la hora de comprar alimentos enlatados, verificar
si contiene mucha sal. Para ello, se
debe leer las etiquetas. Además de ello,
al abrir una lata de algún alimentos, como por ejemplo de frijoles
(habichuelas) o el atún aunque diga la etiqueta “bajo en sodio” se debe lavar
para deshacerse de, por lo menos, la mitad de la sal con que se envasó. Para lograr mejores resultados, se aconseja lavarlo dos
veces bajo el chorro del agua
Reducir al máximo o, mejor todavía, eliminar por completo el
tabaco y el alcohol.
Controlar las emociones.
Los estados de estrés y ansiedad pueden influir en el aumento de la
tensión arterial. Para este tipo de
pacientes, la relajación es primordial, y para conseguirla, pueden:
- Practicar diariariamente algún tipo de deporte.
- Escuchar música suave
- Aprender a realizar ejercicios de relajación y
visualización.
Algunos consejos culinarios para reducir las grasas en lapreparación de algunos alimentos son los siguientes:
- Asar las verduras en el horno después de rociarlas levemente
con aceite de oliva ligero.
- Comprar verduras lavadas y picadas de antemano para los días
en que esté demasiado ocupado para hacer una ensalada.
- Pedir un plato con fruta como entremés cuando salga a comer
a un restaurante.
- Preparar dos cenas vegetarianas a la semana.
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