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Cálculos renales y las recetas saludables para combatirlos
Cálculos en los riñones
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Los cálculos renales aparecen cuando se cristalizan depósitos minerales dentro de los riñones. Existen diferentes tipos de cálculos.
Entre ellos losde calcio combinado con fosfato u oxalato, los de ácido úrico y los de
estruvitos (menos comunes y que son el resultado de una infección crónica del
tracto urinario o del riñón).
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Entre los factores más frecuentes que predispone la
formación de cálculos renales están
- Tener una historia familiar de cálculos renales.
- Estilo de vida sedentario
- Ser caucásico o asiático.
- Enfermedad del riñón
- Hiperparatiroidismo
- Infecciones crónicas en el tracto urinario
- Gota
- Inflamación intestinal crónica
- Cirugía intestinal
- Medicamentos como diuréticos.
Alimentos para las piedras en los riñones
Beber jugo de arándanos. Existen estudios que indican que
las personas que consumen este jugo diluido en agua reducen significativamente
el riesgo de desarrollar cálculos en los riñones especialmente los de
estruvitos. Esto ocurre debido a que el
jugo de arándanos reduce el oxalato y el fosfato lo cual disminuye el riesgo de
tener cálculos.
Vino rojo. Según investigaciones los cálculos de los riñones
en un 59% en mujeres que beben una copia al día.
Papas y plátanos (banano) Estos
alimentos contienen potasio que, según
investigaciones realizadas está vinculado con una reducción en el riesgo de
cálculos renales.
Lentejas y nueces
Estos alimentos son ricos en magnesio.
Este mineral envuelve el oxalato en el intestino y previenen su excreción
en la orina. Por ello, las personas que
lo ingieren tienen menos cálculos renales comparados con quienes comen menos de
estos productos.
Tomar
muchos líquidos (alrededor de2,5 litros al día) especialmente agua, ya que
ésta diluye la orina, haciendo difícil que se cristalicen las sales y se formen
los cálculos.
Recetas saludables para personas con cálculos renales
Puré de papas y chícharos al ajo
750 g de papas
blancas peladas y cortadas en trozos grandes
8 dientes de ajo pelados y machacados
1 cdita. de sal
1/2 tazas de chícharos congelados
1/2 taza de suero de leche
1 cdita. de estragón seco
1 cda. de aceite de oliva
8 chalotes en rebanadas finas
Combinar, en una olla grande las papas, el ajo y cubrir con3 cm de agua. Dejar que suelte el hervor. Bajar el fuego y
cocinar por 20 minutos o hasta que las papas estén blandas. Añadir los
chícharos y cocer 1 minuto. Colar
Volver a poner las papas, los chícharos y el ajo en la olla.
Añadir la sal sobrante, el suero y el estragón. Con un machacador, aplastar las
papas hasta que queden cremosas.
Calentar en un sartén pequeño el aceite a fuego medio. Agregar
los chalotes y sofreír durante 3 minutos o hasta que estén muy blandos. Mezclar
los chalotes con la mezcla de papas machacadas y cocinar a fuego bajo hasta que
el puré se caliente bien.
Budín de pan y plátano
200
g
de pan de hogaza cortado en cuadritos
1 kg de plátanos muy maduros
1/2 de taza de azúcar mascabada oscura
21/2 tazas de leche de arroz
3 claras de huevo grandes
1/2 cdita. de extracto de vainilla
1/2 de cdita. de nuez moscada rallada
1/2 de cdita. de sal
Precalentar el molde a200°C. Tostar los cuadritos de pan durante 7
minutos o hasta que estén crujientes. Sacarlos del horno y bajar la temperatura
a 175ÜC.
Machacar en un tazón grande, los plátanos con un tenedor o
con un machacador de papas. Añadir el azúcar y revolver bien. Agregar la leche
de arroz, las claras de huevo, la vainilla, la nuez moscada y la sal, y mezclar
bien.
Colocar los cuadritos de pan tostado en un refractario
cuadrado de 22 x22 cm.
Verter la mezcla de plátano sobre el pan.
Hornear 35 minutos o hasta que el budín haya subido y esté
cocido. Dejarlo enfriar a temperatura ambiente antes de servirlo.
Recomendaciones
Evitar el jugo de manzana.
Según investigaciones realizadas, este jugo incrementa el riesgo de
desarrollar cálculos.
Evitar el jugo de toronja. Quienes toman un vaso de ocho onzas de este
jugo incrementan 44% el riesgo de sufrir cálculos renales comparados con
quienes no lo hacen.
No consumir alimentos con mucha grasa saturada.
Evitar las visceras, anchoas, sardinas y arenques. Estos alimentos
contienen purinas que facilitan la formación de cálculos renales.
Reducir el consumo de carnes rojas, pescados y aves de corral. Se ha demostrado que mantener
una dieta rica en proteína animal aumenta el riesgo de cálculos renales, ya que
causa una elevación de la concentración de
calcio y de oxalatos en la orina.
Evitar la espinaca, ruibarbo, remolacha, chocolate, salvado de trigo y
fresas. Estos alimentos son ricos en oxalatos y promueven la formación de
cálculos en personas con esta tendencia.
No ingerir alimentos con exceso de sal, ya que facilita la formación de
cálculos.
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