El pescado es rico en proteínas,con menos grasas que la carne y más vitaminas A y D. También contiene vitaminas B y calcio, flúor, hierro, fósforo, potasio y selenio.

El de mar es más rico en yodo y cloro, mientras que el de agua dulce contiene mayor cantidad de potasio, magnesio y fósforo.

Existen dos variedades de pescado, dependiendo de su contenido en grasa:

Blanco: bacalao, besugo, breca, dentón, dorada, gallo, merluza, mero, rape, raya...
Azul: anguila, arenque, atún, boquerón, caballa, lubina, rodaballo, salmón, salmonete, sardina, trucha...

A continuación les proporcionamos una serie de recetas saludables con pescado:

Recetario

Guiso de ruedas de bacalao

Bacalao con habas

Corvina almendrada

Corvina entomatada

Frescura de atún

Corvina provencale

Pescado asado a la cubana

Salmón a la parrilla

Pargo mediterráneo

Langostinos a la plancha

Filete de lenguado a la alcaparra

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