Inflamaciones: Cómo combatirlas con recetas saludables
Las inflamaciones
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La inflamación se define como una forma de defensa del sistema
inmunológico contra los virus, bacterias y agresiones
externas mediante el cual se incrementa el flujo sanguíneo para llevar las
células defensivas a la región afectada
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Esta situación causa enrojecimiento temporal, dolor,
edema y calor en dicha zona. Sin embargo, cuando la inflamación
pasa de temporal y localizada a permanente y crónica, es cuando perjudica a la
salud.
Una forma de controlar la
inflamación consiste en el consumo de alimentos que la combaten especialmente
aquéllos que contienen omega 3 y otros que, a continuación, se detallan:
Alimentos para combatir la inflamación
Los
pescados de aguas frías y profundas, ricos en Omega 3, como el salmón, la
trucha y el arenque, de tres a cuatro veces por semana ayudan a
desinflamar.
El aceite como
de oliva extra virgen, linaza, avellana y almendra.
Las frutas
como la pera, damasco, cereza, mora, uva, frambuesa, fresa, limón, lima, melón,
y piña.
Las masas
y cereales como el germen de trigo y granóla.
Las hierbas
y especies como el orégano, jengibre, cúrcuma, ajo, cebolla, azafrán, albahaca,
romero, curry, pimienta y perejil.
Los
vegetales como espinaca, lechuga, repollo, zanahoria, col, coliflor, col de bruselas, acelga, pimentón, alcachofa,
espárrago, brócoli, chicoria, batata dulce, lenteja, rábano, nabo, perejil, palmito, escarola, habichuela, pepino,
berenjena y vegetales verdes en general.
Los
líquidos como el té verde, leche de soya, jugo de tomate o de zanahoria, vino
tinto moderado, agua mineral (sin cloro), café moderado. Sopas y otros
alimentos enriquecidos con vitaminas.
Modelo de menú antiinflamatorio
A
continuación un modelo de menú antiinflamatorio
Desayuno
1 taza de
leche de soya con café y endulzante
1 tajada
de pan con linaza
1
cucharada de requesón light
Merienda
1 vaso de
jugo de pera
1 barra de
cereal light de linaza con jengibre
Almuerzo
1 plato de
sobremesa de ensalada de berro, tomate, zanahoria y alcachofa
2
cucharadas de arroz integral
2
cucharadas de lentejas
1 pechuga
de pollo a la parrilla
Merienda
1 vaso de
yogurt light con linaza
Cena
1 plato de
ensalada de vegetales, cubos de queso blanco y tomate seco
2 cucharadas
de arroz integral
1 taza de
pollo en cubos con castañas de cajú
Es
importante observar que los alimentos antiinflamatorios, arriba mencionados, pueden,
también, ayudar a combatir la celulitis, el acné, las arrugas y la flacidez de
la piel.
Recomendaciones
Evitar grasas
saturadas e hidrogenadas
Sustituir
los carbohidratos refinados y con alto índice glicémico,
Reducir el
consumo de alcohol
Evitar el
consumo de carne roja, vísceras (hígado,
corazón, etc.) yema de huevo, salchicha, longaniza, tocino, mortadela, y
demás productos embutidos y enlatados.
Evitar el aceite
de maíz, girasol, soya, coco, almendra y germen de trigo, mantequilla y margarina.
No
consumir arroz blanco e instantáneo, masa de maíz, pizza, pan de perro
caliente, de hamburguesa y francés. Harina refinada, azúcar y miel, jaleas,
leche condensada, bizcochos, chocolate y dulces, sorbetes, papas fritas y
hojuelas de maíz.
No
consumir líquidos isotónicos, refrescos (inclusive los diet) y alcohol en
abundancia.
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