Los ponches de frutas navideños y saludables
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Llegó el mes de diciembre con todas sus fiestas en las
cuales abundan diferentes tipos de comidas que, en ocasiones, no son del todo
sanas. En este sentido, muchas personas
se preguntan, ¿Qué recetas navideñas y de año nuevo son las más deliciosas y, a
la vez, más saludables?
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En esta oportunidad, se presentan una serie de ponches de
frutas navideños que por sus ingredientes resultan muy adecuadas para estas
fiestas sin descuidar el aspecto de salud.
Si desea puede eliminar el licor de estos ponches y sólo elaborarlo con
las frutas en cuyo caso se convertirían en refrescantes jugos.
Recetas de ponches saludables
Ponche de fresas y durazno navideño
Ingredientes
1 It de agua
1 raja de canela
1 naranja
300 gr de azúcar
1/2 taza de piña en cuadritos
1/2 taza de duraznos en cubitos
300 gr de fresas fileteadas
50
mi
de jerez
40
mi
de coñac
Procedimiento:
Hervir el agua con la raja de canela, naranja y azúcar, una
vez disuelta el azúcar dejar cocinar por 10 minutos. Agregar la fruta y cocinar
por 3 minutos más. Servir frío o caliente
Ponche de piña navideño
Ingredientes
1
litro de agua
1 raja de canela
100 gr de cáscara de piña
1/2 kg de piña en cuadritos sin cáscara
150 mí de jugó de piña
1/2 vaso de vino blanco
50
mi
de jerez
40
mi
de coñac
Procedimiento:
Hervir el agua con la raja de canela y la cáscara de piña. Agregar las cañas y la piña, cocinar por 10
minutos; retirar del fuego. Verter el jugo de piña, el vino blanco, el jerez y
el coñac. Servir y decorar con cañas.
Ponche refrescante navideño
Ingredientes
2
litros de agua 400 gr de azúcar
Hojas de menta fresca
1 raja de canela
2 manzanas
2 peras
250 gr de ciruela pasa sin hueso
150
mi
de ron
Procedimiento:
Hervir el agua junto con el azúcar las hojas de menta y lacanela. Añadir las frutas cortadas en
cuadrito. Dejar hervir durante 30 minutos a fuego lento. Flamear con el tequila y servir en conjunto
copas resistentes al calor.
Recomendaciones a la hora de preparar ponches
- El agua mineral con rodajas de fresa o naranja o agua
natural fría con una rebanada de limón son excelentes alternativas para los
ponches.
- Para obtener ponches fríos con mucho color, se recomienda
verter cada licor en los vasos utilizando una cuchara invertida. Empezar con el
licor más fuerte y servir despacio. Los licores se combinarán sin mezclarse.
- Cuando se prepara una ponchera completa, se debe colocar las
frutas y demás ingredientes en ella. El hielo se debe servir en cada vaso.
- Para servir un ponche caliente en copas, colocar una cuchara
de metal dentro de ellas y verter el líquido. La cuchara absorberá el calor y
la copa no se romperá.
- Los ponches con canela, además de brindar un rico sabor,
estimulan la sudoración durante los resfriados, alivia dolores y escalofríos de
la gripe y combate el frío.
- Para conservar frutas ya partidas dentro del refrigerador, se
deben envolver en una bolsa plástica o guardarlas en un recipiente con tapa,
así se evitará la contaminación con olores no deseados.
- Si las botellas, copas, vasos o poncheras de vidrio están
muy sucios por dentro, se deben llenar con trocitos de papa y un poco de agua;
dejar así por 2 días. Después se lavan y quedarán como nuevos.
- Al preparar ponches con cítricos, se debe usar un cuchillo
de acero inoxidable para cortar las frutas y un colador del mismo material; así
no tendrán sabor a metal.
- Una vez compradas las aceitunas sueltas, se pueden extender
el tiempo de conservación realizando una rápida conserva casera de la siguiente
manera:
- Las aceitunas verdes se colocan en un frasco, se llena de
agua hasta que las cubra y se agrega un poco de sal. Tapamos y listo.
- Las aceitunas negras se introducen en un recipiente de
vidrio con agua, 2 dientes de ajo, unos hojas de tomillo fresco y un chorrito
de aceite de oliva.
- Si se corta los limones a la mitad y sobra una parte intacta,
debemos colocar boca arriba en un plato o recipiente y cubrirlo con un
vaso. De esta forma, el limón conservará
su sabor aproximadamente 3 días.
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