Derretir el chocolate y mezclarlo con la leche. Poner alfuego hasta que hierva. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego a mediano. Revolver de vez en cuando con una cuchara de madera.

Cuando empiece a espesarse, echar unas gotas en un vasito de agua fresca (esto hay que hacerlo a cada rato hasta que las gotas de chocolate formen bolitas que se puedan coger con los dedos). Cuando esto suceda, quitar el recipiente del fuego. Añadir la mantequilla, la vainilla y las nueces picaditas. Batir todo con la cuchara de madera hasta que esté bien espeso; echar en un recipiente previamente engrasado con margarina light

Esperar a que se enfríe y cortar con un cuchillo en cuadraditos. Esta receta da aproximadamente 72 cuadraditos. Sirve igualmente para la merienda que para el postre.

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Fudge de chocolate