La fresa: Una fruta nutritiva y saludable
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Las fresas crecen, de forma espontánea, en bosques y linderosde zonas húmedas y sombrías. La planta tiene un tallo florífero que pueden
alcanzar los 50 cm.
y posee flores blancas. La recolección de la fruta tiene lugar en primavera.
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Desde la antigüedad, se conocían las virtudes de las fresas,
pues algunos escritores clásicos como Plinio, Virgilio y Ovidio, alaban su
fragancia y sabor.
Las virtudes nutricionales y curativas de la fresa
En la actualidad, se ha podido comprobar que dicha fruta posee propiedades tanto nutricionales como curativas. Una taza de 100 gramos de fresas
contiene aproximadamente 34,5 calorías y es una excelente fuente de vitamina C
y bioflavonoides. Además, contiene
minerales como potasio, magnesio, calcio entre otros.
En cuanto a su valor terapéutico, las fresas son empleadas
para curar los sabañones, grietas en la piel seca y la hinchazón de las
articulaciones. Para ello, se elabora una cataplasma de fresas la cual debe
aplicarse directamente sobre la piel.
Otro remedio casero, para las personas que sufren de
retención de líquido, consiste en hervir, por 5 minutos, varias hojas tiernas
de fresa en una taza de agua. Con ello,
se obtendrá una infusión que debe ser tomada diariamente para lograr su función
diurética.
Contra el dolor y las hemorragias menstruales, las fresas,
también, son usadas. Se recomienda beber
tres veces al día una infusión de 15
g de hojas de fresa y 15 g de flores de manzanilla.
Un remedio casero para fortalecer las encías consiste en machacar
tres fresas grandes y extender la pulpa sobre un cepillo.
Forma de preparación culinaria de la fresa
Con relación a sus usos culinarios, las fresas se puedenutilizar en una gran cantidad de preparaciones dulces e inclusive picantes como
jugos, postres y hasta salsas.
En tartas y bizcochos, se recomienda emplearlas picadas en
trozos en su estado natural. Sin embargo, para presentarlas al natural en los
diferentes postres, las fresas requieren un mínimo de aseo. El primer paso es
seleccionar la fruta, desechando las que tengan magulladuras o mohos (inicio
del proceso de descomposición). Después, deben lavarse para lo cual se emplea
un paño húmedo. Las fresas deben ser
limpiadas una por una para retirar cualquier rastro de impureza. El siguiente
paso es tomar las hojas con una mano y la fruta con el otro y arrancar la parte
verde con un movimiento circular, de torsión.
Para obtener todas las cualidades de la fresa, se aconseja
consumirla el mismo día de la compra. Si no es posible, ésta debe ser refrigerarlas
por un período no mayor a dos días. Es mejor almacenar esta fruta en la parte
baja del refrigerador, envuelta en una capa de papel transparente para
mantenerlas húmedas y así se evita, a la vez, que se impregnen con aromas de
otros alimentos.
Si desea congelar las fresas, ésta debe dejarse entera o se
puede espolvorear un poco de azúcar. Luego, se coloca en un recipiente
plástico, procurando formar una sola capa repartida de manera uniforme. Se tapa
y se lleva al congelador.
Recetas saludables con la fresa
Jugo curativo #1: Para las personas decaídas, cansadas o con
desánimo.
Ingredientes
1 1/2 taza de fruta fresca y madura
2 cucharadas de azúcar morena
1 taza de crema de leche baja en calorías
1 cucharada de vainilla
Hielo
Preparación
Limpiar la fruta, retirar el cáliz y cortar por la mitad.Poner en la licuadora todos los ingredientes y añadir el hielo al gusto.
Mezclar hasta que el hielo se encuentre granizado y tenga una consistencia
uniforme. Servir decorado con una ramita de menta o hierbabuena.
Recetas saludables #2 Mermelada de fresa
Una magnífica mermelada casera es la que, a continuación, se describe, yaque podemos graduar la
cantidad de azúcar y además, se evita el uso de conservantes y colorantes. Igualmente, esta mermelada tiene un bajo
contenido de calorías. Por ello se puede
utilizar en los regímenes de adelgazamiento.
Ingredientes
200
g
de fresas
1 cucharadita de azúcar o edulcorante
Zumo de 1/2 limón
1 taza de agua
Preparación
Preparación
Lavar las fresas, retirar las hojas y triturar con la ayudade un tenedor. En una olla, mezclar una cucharadita de azúcar (o edulcorante) y
el agua. Poner la olla al fuego, agregar el puré de fresas y el zumo de limón
(el limón se encarga de que la mermelada no se oxide). Cocinar unos minutos.
Para evitar que la preparación se queme o se pegue al fondo
de la olla, es importante revolver constantemente Cuando se vea el fondo de la olla es porque la
mermelada ha tomado consistencia y, en ese momento, se debe retirar del fuego. La
elaboración de esta mermelada toma, aproximadamente,
20 minutos. Dejar enfriar. Verter la
preparación en frascos esterilizados de vidrio, tapar y refrigerar.
Recetas saludables #2 Para personas que desean adelgazar
Ingrediente
250 de fruta para
obtener 250 de puré.
Preparación
Lavar las fresas, retirar los cálices y cortar por la mitad.Con la ayuda de una batidora reducir a puré. Pasar el puré por un colador para
separar el líquido de las semillas.
Los secretos de la aromaterapia revelados
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