Espárragos con salmón para una mente ágil

Uno de los ingredientes de esta receta es el pescado específicamente el salmón.

Entre 30 y 60 g al día de salmón cubren las necesidades de omega 3. Estos ácidos grasos ayudan a mantener la mente ágil y el corazón sano.

Se puede acompañar con varias salsas, además del aguacate: soja, más clásica, o con una vinagreta de mostaza, mas original.

Espárrago con salmón
Ingredientes (4 porciones – Nivel calórico; 212 kcal)

24 espárragos verdes

200 g de salmón ahumado

1 aguacate maduro

4 ramitas de eneldo

el zumo de 1/2 limón

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de semillasde sésamo

Pimienta blanca

Sal

Preparación

Tuesta el sésamo en una sartén sin aceite. Trocea el aguacate y cubre con el zumo de limón, salpimienta y mezcla con el aceite de oliva y el eneldo picado.

Lava los espárragos y corta la base. Rehoga suavemente en un poco de aceite. Corta el salmón en 24 tiras anchas y envuelve cada espárrago con una.

Reparte los espárragos en cuatro platos, añade el aguacate por encima y decora con eneldo picado y el sésamo tostado.

Precaución
Debido a que los espárragos son ricos en purina, no se recomienda su consumo en caso de ácido úrico elevado o gota..