Ensalada de repollo
Ingredientes
1/2 cabeza de repollo
1 manzana
verde pelada y partida en gajos delgados
1/2 pimentón grande partido en tiritas delgadas
2 cdas. de
cebolla picada
1/4 tz, de apio finamente picado
1/2 tz. de vinagre blanco
2 cdas. de azúcar morena
2 cdas. de aceite vegetal
1/4 tz. de agua fría
2 cdas. de mayonesa
2 cdas. de crema agria
Paprika
sal y pimienta
1/4 tz. de perejil picado
Preparación
Picar el repollo finamente y colocar er. un recipiente
hondo.
Añadir la manzana, ají pimentón, cebolla, apio y sazonar con
sal y pimienta.
En una ollita colocar el vinagre, el a2Úcar morena, aceite,
agua y cocinar por 5 minutos a fuego lento. Verter sobre el repollo y mezclar
hasta que esté bien incorporada la salsa.
Añadir el resto de los ingredientes, mezclar nuevamente y
sazonar con paprika, sal y pimienta.
Colocar 3 horas en la refrigeradora antes de servir. Adornar
con perejil picado.
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