Dieta antienvejecimiento
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En todas partes vemos constantemente el término antienvejecimiento; en las etiquetas
de los cremas de belleza, en las portadas de las
revistas, etc.
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Todos prometen, de una
forma u otra, hacernos más jóvenes. Sin embargo, no sólo se debe tomar en
cuenta el lucir una apariencia exterior más joven, sino también es importante el
buen funcionamiento de nuestro organismo y su salud a medida que pasan los años.
Para conservar nuestro cuerpo saludable y
en óptimas condiciones por más tiempo, la alimentación juega un papel
importante, ya que la mayor parte de las enfermedades que se desarrollan al
envejecer como el cáncer, la enfermedad cardiovascular, osteoporosis,
enfermedad de Alzheimer, y artritis se pueden impedir si se tiene una dieta
saludable.
Los investigadores y los expertos en
nutrición coinciden en el hecho que existen una serie de nutrientes como los
antioxidantes, el omega-3 entre otros que ayudan a que el organismo permanezca
fuerte y sano. De allí que hablen de una
dieta antienvejecimiento que incluye el consumo de los siguientes alimentos:
Las bayas son antioxidantes
nos ayudan a que los cambios relacionados con la edad en el cerebro sean menos
impactantes. Además de las bayas,
resulta beneficiosas las cerezas, los arándanos rojos y agrios, las ciruelas
pasas y almendra porque también contienen una abundancia de los compuestos protectores de
polifenol. Cuánta comer: Por lo menos la mitad de una
taza al día. La receta: Corvina almendrada
Las verduras crucíferas como el brócoli y la col contienen el
compuesto "diindolylmethane” el cual según estudios, protege a las mujeres en contra de
los cambios hormonales relacionados con la edad. Específicamente facilita la
metabolización del estrógeno lo que lo convierte en un protector contra el
cáncer de mama y cánceres de los órganos reproductivos. Otros vegetales crucíferos incluyen coliflor,
col, coles de Bruselas, y verdes de mostaza. Cuánto comer: 4 porciones mínimas a la semana. La receta: Sopa
de brócoli
El ajo contiene
el compuesto llamado “allicin” que ayuda a proteger el corazón en varias formas
importantes. El ajo ayuda a disminuir el colesterol en la sangre, y retarda el endurecimiento
de las arterias, ya que disminuye el espesor de la sangre. Los estudios también han demostrado que el ajo
reduce la presión arterial. Si la
sangre está más delgada y la presión sanguínea es normal, ésta puede fluir por
las arterias más libremente disminuyendo las probabilidades de trombosis. Cuánto
comer: Un
diente de ajo crudo al día.
La cúrcuma o curry
en polvo, muy empleado en el arte culinario indio, puede beneficiar el sistema
inmunológico activándolo y haciendo que éste funcione mejor. Igualmente ayuda a prevenir y combatir
enfermedades como artritis y el reuma articular. Cuánto
comer: Media cucharadita de
curry cuatro veces a la semana.
Los frijoles, la
linaza y las lentejas contienen un tipo
de phytoestrógeno que protege en contra de cáncer de mama en mujeres menopáuticas. En un estudio se pudo observar una reducción hasta un 17% del riesgo de contraer
este tipo de cáncer. Cuánto comer: Media
taza de frijoles dos o tres veces por semana. La receta: Ensalada de tres frijoles
Los tomates son un
gran antioxidante que protege en contra de enfermedad del sistema
cardiovascular reduciendo el colesterol malo (conocido como LDL). El lycopene
en tomates también reduce el riesgo de" ataque al corazón. Otros estudios
demuestran que los tomates reducen el riesgo de cáncer próstata y de mama, y protegen en
contra de daño de piel del sol. Cuánto
comer: Media
taza de tomates al menos dos veces a la semana. La receta: Corvina entomatada
La espinaca contiene
caroteno el cual es un poderoso antioxidante y, además, protege la vista de la degeneración
macular. Además, neutralizan a los radicales
libres en la piel, lo cual retarda la aparición de arrugas. Otras verduras que contienen caroteno son la
col, la acelga, coliflores, zanahorias,
la calabaza, y los pimientos dulces rojos.
Igualmente, las frutas tienen carotenos un ejemplo sería la naranja. Cuánto comer: Una taza de espinaca, tres
veces por semana. La receta: Crema de espinaca
El té verde contiene
epigallocatechin gallate, otro antioxidante potente que ayuda a impedir la formación
y crecimiento de tumores. Un estudio
reciente encontró que el té verde también protege en contra de cáncer de piel especialmente
los ocasionados por los rayos solares UVB. Igualmente, resulta positivo para
combatir otras aflicciones de la piel como la psoriasis, úlceras, heridas y
hasta las arrugas. Cuánto beber: Uno
o dos tazas al día..
El salmón tiene
un efecto antiinflamatorio potente en el cuerpo, gracias a elevado contenido de
omega-3. Igualmente, tiene un papel
importante para prevenir las enfermedades relacionadas con la edad como las
cardiovasculares, el cáncer y la enfermedad de Alzheimer. Los
estudios también demuestran que el omega-3 puedenayudar a impedir estado de
ánimo como la depresión. Cuánto comer: 3 onzas de salmón tres para
cinco veces a la semana. Receta:Salmón a la parrilla
El aceite de
oliva es
rico en grasas mononosaturadas sanas, una de las pocas grasas que pueden
degradar a LDL. Los estudios demuestran que las grasas monono saturadas son
especialmente efectivas para prevenir las enfermedad cardiovasculares al
reducir la probabilidad de formación de placa en las paredes de las arterias.
Las grasas monounsaturated también conservan la piel flexible y resplandeciente.
Otros alimentos que contienen grasas monono saturadas son: Los aguacates, las
almendras, y la mayoría de otros frutos secos. Cuánto comer: 2 para 3 cucharas
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