Camarones con vegetales
Ingredientes
1 cda. de aceite vegetal
1 1/2 Ib. de camarones limpios {carabalí o rojos)
1 ají pimentón rojo cortado en tiras delgadas
1 rama de apio picada delgada
1 zanahoria
pelada y picada delgada
3 cebollinas picadas en pedazos de 1 pulgada
2 cdas. de
jengibre fresco picado
1 cubito de pollo disuelto en
11/2 tz. de agua o 11/2 tz. de consomé de pollo
1 cda. de
maicena
2 cdas. de
agua fría
sal y pimienta
Tabasco o picante
Preparación
Sazonar los camarones. Calentar el aceite en una sartén
grande y añadir los camarones cuando está bien caliente. Freír poco a poco de 4 a 6 minutos a fuego alto. Ir
colocando los camarones en una fuente aparte.
Cuando tiene todos los camarones fritos, añada los vegetalesy el jengibre a la sartén. Sazone a su gusto y cocine de 3 a 4 minutos a fuego alto
revolviendo ocasionalmente. Añadir el consomé de pollo.
Mezclar la maicena con agua y verterla en los v>
revolviendo hasta que quede todo incorporado.
Echar los camarones de vuelta a la sartén, revolver bien y
cocinar por 1 a
2 minutos a fuego ba^ o.
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