Bocadillos saludables
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Aunque, durante mucho tiempo, el bocadillo ha
ocupado un lugar secundario en el mundo culinario como una merienda o un
tentempié.
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Es decir, un simple
complemento alimenticio para los intervalos entre comidas, en la actualidad,
esta mentalidad está cambiando.
Ahora los
bocadillos pueden tomarse como entrante, en el desayuno e incluso convertirse en plato único cuando no
se dispone de tiempo o no hay ganas de cocinar y si los ingredientes son sanos
y de primera calidad, el bocadillo se convierte en un elemento verdaderamente
saludable.
A
continuación, se detallan algunas recomendaciones para la elaboración de
bocadillos saludables:
Escoger
pan integral Resulta mejor seleccionar
panes de fibra o integral para la realización de bocadillos, ya que éstos
benefician el organismo al combatir el colesterol malo o LDL y hasta el
estreñimiento.
Evitar elementos ricos en calorías y en grasas saturadas como los
embutidos (chorizo o el salchichón) ya que pueden causar aumento de peso y
otras anomalías. En su lugar, preferir productos
típicos de la dieta mediterránea para lograr combinaciones moderadamente calóricas
y realmente nutritivas como son el atún en conserva, hortalizas, jamón serrano
o York, fiambre de pavo, etcétera.
Recetas saludables de bocadillos
Receta saludable #1 Bocadillo
con revuelto de champiñones
Ingredientes
150 g
de pan
75 g
de champiñones
Sal
Perejil
fresco picado
1 ajo
2 huevos
Aceite de
oliva
En una
sartén con un poco de aceite de oliva, rehogar el ajo picado con los
champiñones cortados en láminas finas. Dejar que se cuezan a fuego suave para
que suelten poco a poco su agua y se evapore. Después, agregar los huevos, el
perejil picado y un poco de sal.
Revolver
hasta que el huevo cuaje. En este momento, apagar el fuego, abrir el pan por la
mitad y sobre una de las partes disponer el revuelto de champiñones. Tapar con
la otra mitad y servir caliente. Si lo deseas, puedes untar antes el pan con
medio tomate y luego repartir el revuelto.
Receta saludable #2 Pan untado
con tomate y jamón
Ingredientes
150 g
de pan tierno
60 g
de jamón serrano en lonchas finas
1 tomate
maduro
1 diente
de ajo
1 chorrito
de aceite de oliva virgen
Pelar el
tomate y quitar las pepitas. Aplastarlo con un tenedor y mezclar con el ajo,
finamente picado, y el aceite de oliva virgen. A continuación, cortar el pan por
la mitad (a lo largo) y untar con la mezcla de tomate, ajo y aceite. Colocar las lonchas de jamón sobre una de las
"caras" del pan y tapar con la otra parte.
Receta saludable #3 Bocadillo
de boquerones
Ingredientes
Pan de baguette
Boquerones
en vinagre
Lechuga
Tomate
natural
Aceite de
oliva
Rociar los
panes con aceite de oliva. Disponer los boquerones de modo que cubran por
completo, y agregar la lechuga, además de tomate. Tapar el bocadillo.
Receta saludable #4 Bocadillo
de bonito con tomate
Ingredientes
Pan de baguette
1 lata de
bonito en aceite
Queso en
lonchas
Tomate
frito
Sobre la
mitad inferior de un pan, colocar las lonchas de queso. Abrir una lata de atún,
y desmenuzarlo bien. A continuación, lo
extendemos sobre el queso, y cubrir todo el conjunto con el tomate frito.
Receta saludable #5 Bocadillo gordo
Ingredientes
Pan debaguette
2 huevos
Queso light
en lonchas
Cebolla
Jamón
serrano
Pimientos
verdes fritos
Juntar en
un pan los pimientos fritos, el jamón serrano y las lonchas de queso. En una
sartén, hacer una tortilla con los dos huevos y colocar encima del queso. Luego,
freír unas rodajas de cebolla con un
poco de aceite hasta que se pongan doraditas y crujientes, y agregar lo demás.
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