Zanahorias Victoria
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Esta receta es ideal para las personas que desean disminuir el colesterol malo de la sangre.
Sus ingredientes son para cuatro porciones
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Ingredientes
1 libra de zanahorias nuevas, sin hojas ni raíces
Agua hirviendo con sal
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de miel o
azúcar derretida
Preparación
Coloque las zanahorias en una cacerola grande. Cúbralas con
el agua hirviendo; cocínelas a fuego lento, cubiertas, hasta que estén tiernas,
pero firmes, de8 a
10 minutos. Descarte el agua.
Añadir el resto de los ingredientes. Sofría laszanahorias, a una temperatura entre mediana y alta, agitando la cacerola de vez
en cuando.
Información nutricional por porción
Calorías 120g
Proteína 1g
Carbohidratos 16g
Grasa 6g
Sodio 100mg
Potasio 380mg
Variaciones:
Naranja. Omita el jugo de limón y la miel. Agregue de 1/2 a
1 cucharada de jengibre picado y de1
a 2 cucharadas de jugo de naranja concentrado.
Espolvoree con cascara de naranja rallada, si lo desea.
Crema de cebolla. Agregue a la cacerola de2 a 3 chalotes o cebollines
picados, durante los últimos4 a
5 minutos del tiempo de cocción de las zanahorias. Inmediatamente antes de
servir, agregue 1/3 taza de yogurt y 1/2 taza de queso crema mezclándolo todo.
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