Tortilla de merluza y almejas
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Esta receta es ideal para las personas que desean disminuir el colesterol malo de la sangre y para los diabéticos.
Sus ingredientes son para dos porciones
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Ingredientes
150
g
de merluza
100
g
de almejas
1 cucharada de aceite de oliva
2 huevos
Sal y pimienta molida
Preparación
Poner las almejas en agua y sal unos 10 minutos para que
eli-minen las impurezas; seguidamente aclararlas. Ponerlas a cocer en un cazo
cubiertas con el vino; una vez abiertas retirarlas y separarlas de las valvas.
Poner la merluza salpimentada en el horno, ya caliente,
envuelta en papel de aluminio. Dejarla cocer unos 15 minutos. Pasado el tiempo
de cocción retirarla y desmenuzarla procurando que no quede ninguna espina.
Batir en un recipiente los huevos con la crema de leche, sal
y pimienta. Una vez batidos, añadir el pescado. Preparar una paella de tamaño
un poco grande y ponerla al fuego con el aceite. Cuando este caliente verter la
mezcla y procurar darle la vuelta como mínimo 4 veces; de esta manera quedará
más compacta. Ya esta lista para servir.
NOTA: Esta tortilla se puede hacer con diferentes tipos de
pescado.
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