Sopa dorada de verduras
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Esta receta es ideal para las personas que desean disminuir el colesterol malo de la sangre.
Sus ingredientes son para cuatro porciones
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Ingredientes
1 cucharadita de
mantequilla light
1 nabo pequeño,
cortado en cubitos
1 cebolla roja
pequeña, cortada en cubitos
8 zanahorias pequeñas, cortadas en rebanadas delgadas
1 puerro cortado en
rebanadas (sólo la parte blanca)
1 cucharadita de tomillo o albahaca
3 tazas de caldo de verduras
4
onzas de yogurt sin sabor
Sal a gusto
1 papa pequeña
cortada en cubitos
Preparación
Derritir la mantequilla en una olla grande. Agregar la
cebolla y el puerro; sofríalos, revolviendo hasta que estén suaves. Añadir los
ingredientes restantes con excepción del queso. Hierva la sopa. Reduzca el
calor; cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que las verdurasestén tiernas.
En una licuadora o procesadora de alimentos, licuar la sopa hasta que quede suave. Vuelva a colocar la mezcla en la olla y sazónela a su gusto.
Caliéntela y déjela reposar, o enfríela antes de servirla. Aderece cada porción
con yogurt.
Información nutricional por porción
Calorías 160g
Proteína 9g
Carbohidratos 17g
Grasa 8g
Sodio 170mg
Potasio 470mg
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