Pechugas con frutos secos
Ingredientes
3 pechugas de pollo
2 harina
¼ taza de vino blanco seco
75 g
de almendras y avellanas
1 cucharada de perejil picado
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
Sal y pimienta molida
Preparación
Quitar la piel de los trozos del pollo, salpimentar,
enharinar y sacudir bien para que se desprenda la harina sobrante.
En una cazuela (puede ser de barro) poner el aceite. Cuando
esté caliente dorar los trozos de pollo. Una vez dora¬dos retirarlos y rehogarla cebolla pelada y picada pequeña.
Cuando la cebolla se empiece a dorar,añadir las almendras y avellanas ralladas, el perejil, el vino y la misma
cantidad de agua o caldo. Rectificar de sal, taparlo para que no se reseque y
cocer al horno, ya caliente, unos 35 minutos.
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