Pechugas con frutos secos

Ingredientes

3 pechugas de pollo

2 harina

¼ taza de vino blanco seco

75 g de almendras y avellanas

1 cucharada de perejil picado

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla

Sal y pimienta molida

Preparación

Quitar la piel de los trozos del pollo, salpimentar, enharinar y sacudir bien para que se desprenda la harina sobrante.

En una cazuela (puede ser de barro) poner el aceite. Cuando esté caliente dorar los trozos de pollo. Una vez dora¬dos retirarlos y rehogarla cebolla pelada y picada pequeña.

Cuando la cebolla se empiece a dorar,añadir las almendras y avellanas ralladas, el perejil, el vino y la misma cantidad de agua o caldo. Rectificar de sal, taparlo para que no se reseque y cocer al horno, ya caliente, unos 35 minutos.