Pasta Primavera a la Sartén
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Esta receta es ideal para las personas que desean disminuir la presión alta
Sus ingredientes son para cuatro porciones
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Ingredientes
1/2 taza de mantequilla sin sal
1/2 taza de caldo de verduras
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
1 taza de agua
2 dientes de ajo grandes, picados o molidos
2 cucharadas de albahaca fresca picada o 1cucharadita de
albahaca seca
1
libra de espárragos delgados, cortados diagonalmente en trocitos de 1/2 de
pulgada, con las puntas intactas
1/2 cucharadita de orégano
1 taza de arvejitas congeladas
1/2 libra de champiñones, en tajaditas finas
5 cebollas verdes, picadas
1/2 libra de
coliflor, separada en trozos pequeños
2 a 3 cucharadas de perejil picado o
cilantro
1 zucchini, cortado en tajadas de 1/2 pulgada
1 zanahoria pequeña, partida longitudinalmente
16
onzas de fideos o tallarines, cocidos y sin agua y cortada diagonalmente en
tajadas de 1/2 pulgada
1/2 taza de queso parmesano rallado
Preparación
Caliente un wok o una sartén profunda a una temperatura
entre mediana y alta. Agregue la mantequilla, la cebolla y el ajo; sofríalos
hasta que la cebolla esté tierna, más o menos 2 minutos.
Añadir los espárragos, los champiñones, la coliflor, el
zucchini y la zanahoria; sofría durante 2 minutos más. Eleve la temperatura.
Agregue el caldo de verduras, el agua, la albahaca y el orégano. Haga hervirdurante unos 3 minutos o hasta que el líquido comience a reducirse.
Agregue lasarvejitas y las cebollas verdes; vuelva a calentar y revuelva suavemente
durante 1 minuto. Agregue el perejil y la sal. Agregue los tallarines y el
queso; revuelva todo hasta que el queso se haya distribuido uniformemente y los
tallarines se hayan calentado bien.
Información nutricional por porción
Calorías 790
Proteína 28g
Carbohidratos 106g
Grasa 39g
Sodio 300mg
Potasio 1270mg
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