Pasta Primavera a la Sartén

Esta receta es ideal para las personas que desean disminuir la presión alta

Sus ingredientes son para cuatro porciones

Ingredientes

1/2 taza de mantequilla sin sal

1/2 taza de caldo de verduras

1 cebolla mediana, cortada en cubitos

1 taza de agua

2 dientes de ajo grandes, picados o molidos

2 cucharadas de albahaca fresca picada o 1cucharadita de albahaca seca

1 libra de espárragos delgados, cortados diagonalmente en trocitos de 1/2 de pulgada, con las puntas intactas

1/2 cucharadita de orégano

1 taza de arvejitas congeladas

1/2 libra de champiñones, en tajaditas finas

5 cebollas verdes, picadas

1/2 libra de coliflor, separada en trozos pequeños

2 a 3 cucharadas de perejil picado o cilantro

1 zucchini, cortado en tajadas de 1/2 pulgada

1 zanahoria pequeña, partida longitudinalmente

16 onzas de fideos o tallarines, cocidos y sin agua y cortada diagonalmente en tajadas de 1/2 pulgada

1/2 taza de queso parmesano rallado

Preparación

Caliente un wok o una sartén profunda a una temperatura entre mediana y alta. Agregue la mantequilla, la cebolla y el ajo; sofríalos hasta que la cebolla esté tierna, más o menos 2 minutos.

Añadir los espárragos, los champiñones, la coliflor, el zucchini y la zanahoria; sofría durante 2 minutos más. Eleve la temperatura. Agregue el caldo de verduras, el agua, la albahaca y el orégano. Haga hervirdurante unos 3 minutos o hasta que el líquido comience a reducirse.

Agregue lasarvejitas y las cebollas verdes; vuelva a calentar y revuelva suavemente durante 1 minuto. Agregue el perejil y la sal. Agregue los tallarines y el queso; revuelva todo hasta que el queso se haya distribuido uniformemente y los tallarines se hayan calentado bien.

Información nutricional por porción

Calorías 790

Proteína 28g

Carbohidratos 106g

Grasa 39g

Sodio 300mg

Potasio 1270mg