Judias verdes con salsa
Ingredientes
400 gramos de judías verdes
10 gramos de almendras tostadas
1/2 cebolla
3 ramitas de perejil
1 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite
3 pimientos ñoras o
Sal
Pimienta molida
Preparación
Limpiar las judías y cocerlas en agua hirviendo y con sal. Pasados de12 minutos escurrir las
judías y una vez frías cortarlas a trozos de3 cm de largo para que queden más sabrosas
Cocer en un cazo la cebolla pelada y cortada pequeña junto con el ajo. Dejar cocer lentamente hasta
que la cebolla esté blanda. Cuando empiecen a hervir, escurrirlas y raspar la pulpa.
Triturar, la cebolla, el ajo, las hojas de perejil, las
almendras, el resto del aceite y salpimentar.
Extender
las judías en un plato y verter la salsa por encima. Este plato es mejor
servirlo frío.
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