Precaliente el horno a 250° C (500° F). Ponga el bizcocho en una fuente de hornear y sobre éste el helado cortado en capas, que se alternarán con capas de la fruta o de la mermelada. Conserve la fuente en congelador mientras prepara el merengue con las claras de huevo.

Bata éstas, añadiendo el edulcorante poco a poco, hasta que estén a punto de nieve. Saque el helado del congelador y cúbralo con el merengue. Meta la fuente en el horno durante unos 10 minutos hasta que se dore. Sirva inmediatamente.

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