Guiso de ruedas de bacalao
Ingredientes
3 ruedas de bacalao de unos250 g
1 limón
1 manojo de puerros
1 macito de estragón
Sal
1 cucharada de harina
2 cucharadas de aceite
1 taza de caldo instantáneo
1 taza de crema fresca
Pimienta molida
Preparación
Lave y seque con papel absorbente las ruedas de bacalao.
Eche sobre ellas algunas gotitas de jugo de limón y déjelas reposar unos diez
minutos. Limpie y lave los puerros y córtelos en rueditas delgadas. Lave las
hojas de estragón, séquelas y píquelas.
Sale las ruedas de pescado por
ambos lados y espolvoréelas con harina. Fríalas en aceite caliente dos minutos
por cada lado y sáquelas de la sartén. Sofría los puerros en la grasa que quedó
en ella. Añada el caldo caliente, la crema fresca, el estragón y el pescado.
Cocine, a fuego bajo, durante 15 minutos o hasta que el bacalao esté tierno.
Sazone con la sal, la pimienta y el jugo de limón. Acompañe el plato con papas
y ensalada. Da 3 raciones de 520 calorías cada una.
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