Espaguetis vegetarianos
Ingredientes
1 cebolla pelada y cortada en dados
2 cucharadas de aceite y dos gotas de tabasco
1 zanahoria pelada y picada
2 dientes de ajo machacados
2 tomates pelados y picados
425 g ae tomates en conserva
4 cucharadas de vino tinto
1 cucharada de alcaparras picadas
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta negra
3-4 hojas de albahaca
50 g de aceitunas negras
450 g de espaguetis cocidos
Queso parmesano rallado
Preparación
Poner la cebolla en una sartén con aceite y rehogar con el
fuego al mínimo durante 4 minutos. Añadir el ajo machacado y la zanahoria.
Incorporar los tomates, el vino blanco, el laurel y la
alba-haca. Llevar a ebullición y cocer 30 minutos. Pasar la salsa a la cazuela.
Añadir el resto de condimentos y el queso parmesano.
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