Ensalada de paella
Ingredientes
5
ozde arroz
1/4 tz. de vinagre balsámico
1/4 tz. de jugo de limón
1 cda. de aceite de oliva
i cdta. de albahaca
1/8 cdta. de pimienta
í pizca de pimienta de Cayena
1 Ib. de camarones sancochados y pelados
1 lata (14
oz.) de corazones de alcachofas escurridos
3/4 tz. de ají pimentón verde finamente picado
1 tz. de tomate picado
1 frasco (2 oz.) pimiento morrón
1/2 tz. de cebolla morada
Preparación
Preparar el arroz de acuerdo a las instrucciones de:
paquete, o preparar unas 3 tz. d<¡ arroz con 3 sobresitos de sazonador Goya
con azafrán.
En un recipiente mezclar el vinagre, limón, aceite,
albahaca, pimienta y Pimienta de Cayena.
En un recipiente grande combinar arroz cocido, camarones,
alcachofas, ají, petit pois, tomate, pimiento, cebolla y pro¬sciutto. Mezclar
bien. Rociarle el aliño (la mezcla ante¬rior) y revolver suavemente. Refrigerar
2 horas antes de servir.
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