Corte en tiras finas la corteza del limón, incluyendo la corteza blanca y la cebolla en ruedas finas. Agregue la sal a gusto, añada el vinagre, y luego mezcle bien con la lechuga, agregando el jugo de limón.

Déjelo marinaralrededor de 3 horas, en el refrigerador, antes de servir. Esta ensalada es especialmente buena uniéndole también rábanos, pepinillos y toronja (pomelo) verde. En este caso, se añade un pimiento verde, pequeño, sin semilla.

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