Corvina entomatada
Ingredientes
2 libras
de filetes de corvina crudos en porciones
2 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo machacados
1/4 taza de perejil picadito
4 gotas de salsa picante
1 cucharadita de sal
1/2 taza de cebolla picadita
1/2 taza de vino rojo para cocinar
1 lata de6
onzas de pasta de tomate
Preparación
Precalentar el honor a 350°. En un sartén, calentar elaceite y sofreír en él la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté clara.
Agregar el perejil, la sal y el picante; seguir cocinando. Mezclar la pasta de
tomate con el vino y añadirlo a la sartén.
Engrasar un molde de vidrio refractario, y colocar en él el
pescado. Bañarlo con la salsa, taparlo * con papel aluminio y hornear por 30
minutos. Servir con arroz blanco.
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