Bacalao con espinaca
Ingredientes
3 trozos de lomo de bacalao desalado de unos150 g cada uno
400 gramos
de espinacas congeladas
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
50 g
de queso rallado
Sal y pimienta molida
Preparación
Hervir las espinacas en agua con
sal hasta que se haya deshecho el bloque; una vez frías escurrirlas de manera
que no retengan agua. Extender las espinacas en una fuente que pueda ir al
horno.
Aparte, poner agua al fuego con
el laurel y los dientes de ajo (sin pelar). Cuando rompa a hervir poner los
trozos de bacalao. Dejarlos cocer unos 10 minutos. Retirarlos del agua y
colocarlos encima de las espinacas con la piel hacia abajo.
Agregar los ajos pelados y triturados
con un poco de caldo de la cocción del bacalao; verterlo por encima del bacalao
y espolvorear con el queso. Poner a gratinar al horno hasta que se empiece a
dorar.
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